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について Ngonmaki
ベトナムの伝統と愛情から生まれたNgon巻
レストランを開くことは、単なるビジネスではなく、料理を通じて故郷への郷愁を癒す手段でもあります。だからこそ、店主でありシェフでもある彼は、すべての料理を心を込めて自ら調理し、日本のお客様にベトナムの本場の味をそのまま届けることを大切にしています。
郷愁を込めた本場ベトナムの味
Ngon 巻 は、ハノイで生まれ育った店主のベトナム料理への深い愛情から誕生しました。フォーやブンチャー、揚げ春巻き（ネム）など、ベトナムの伝統料理で育った店主は、日本という新しい文化に触れながら、毎日お客様に料理だけでなく、ベトナム文化の体験を提供したいと願っています。
新鮮な食材で届ける本場ベトナムの味
日本のお客様にとって、美味しさだけでなく、食材の品質や産地が非常に重要であることを理解し、Ngon 巻 ではベトナム特有の食材を使用することにこだわっています。輸送過程が複雑でも、新鮮さと本来の風味を維持することが非常に重要であり、料理の一皿一皿にベトナム料理の魂が込められています。
お客様の笑顔が私たちの誇り
巻 のささやかな願いは、来店されたお客様が満足し、食事の後に幸せな気持ちを感じていただけることです。お客様の満足が私たちにとって何よりの誇りです。愛情と情熱を込めて調理された料理は、それ自体が「魂」を持ち、特別な感動を与えると信じています。
未来に向けて広がるNgon巻の味と経験
今後、Ngon 巻 はレストランの規模を拡大し、さらに多くの日本人にベトナム料理を届けることを目指しています。全スタッフは常にお客様の声に耳を傾け、料理やサービスの質を向上させる努力を惜しまず、最高の体験を提供できるよう努めてまいります。